|
|
Escalivada Met Gegrilde Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 (diepvries) scampi′s
- 2 aubergines
- 4 paprika′s (rood en/of geel)
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- zout
- versgemalen peper
- 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar
- 0,5 eetlepel chilipoeder
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de scampi′s in ca. 1 uur ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 ?C. Leg de aubergines, paprika′s en tenen knoflook op de bakplaat en rooster ze in de oven ca. 15-20 minuten tot het vel zwart geblakerd is.
Leg de aubergines en paprika′s in een kom en laat ze afgedekt ca. 15 minuten staan. Verwarm de grillplaat of de grillpan voor.
Knijp 1 teen knoflook uit boven een kom uit er roer de olijfolie erdoor. Knijp de andere teen knoflook boven een andere kom uit en roer het chilipoeder en de margarine erdoor.
Snijd de paprika′s in vieren, verwijder de zaadjes en trek het vel er met een puntig mes af. Trek het vel van de aubergines met een puntig mes eraf. Snijd de aubergines in de lengte in plakken.
Snijd de paprika en aubergine in repen en schep ze door de knoflookolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in het midden van 4 borden een bergje aubergine en paprika.
Bestrijk de scampi′s met het knoflookmengsel en rooster ze op de grillplaat in ca. 2-3 minuten tot ze roze zijn. Leg de scampi′s op de groente en strooi de fijngehakte peterselie erover.
Lekker met brood.
|
|
|